ヤーコンは太さにより半月切り、またはいちょう切りにして、水にさらす。◇印は合わせておく。

鍋に湯を沸かして、塩、酒（分量外）を加えて鶏ひき肉を茹でる。固まらないようかき混ぜて、火が通ったらザルにあげる。

鍋に油を熱して水けを切ったヤーコンと唐辛子を炒める。

全体に油がまわったら、②と◇印を加える。汁気がなくなったら出来上がりです。

整腸作用のほか、糖尿病…ガン予防に効果があるとされています。低カロリーなのでダイエットの効果も期待できるようです。