ベーコンと白菜のサワーマスタードスープ
ｍａｒしゃん @cook_40043815
白菜のお漬物のほんのりとした酸味と粒マスタードのピリッとした風味の効いたスープ
一晩寝かせると味が馴染んで奥深い味わいに
このレシピの生い立ち
「味の素KKコンソメ」を使った『朝コン』モニターレシピ♪
短時間の調理でどうやって奥深い味わいになるか考え、キムチチゲをヒントに「白菜の漬物」をスープの具として使ってみました
ベーコンと白菜のサワーマスタードスープ
白菜のお漬物のほんのりとした酸味と粒マスタードのピリッとした風味の効いたスープ
一晩寝かせると味が馴染んで奥深い味わいに
このレシピの生い立ち
「味の素KKコンソメ」を使った『朝コン』モニターレシピ♪
短時間の調理でどうやって奥深い味わいになるか考え、キムチチゲをヒントに「白菜の漬物」をスープの具として使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜漬とベーコンはそれぞれだいたい同じ大きさになるよう細長くカットしておきます。
- 2
鍋に夜仕込む分の材料をすべて入れ中火にかけヘラ等で混ぜながらコンソメを溶かします。煮立ったら火を弱めて３～５分煮ます。
-
- 3
②を十分冷ましてから冷蔵庫に入れ一晩寝かせ味を馴染ませます。
- 4
翌朝③を鍋で温めて粒マスタードを加え、味をみて塩・こしょうで調えます。器に盛りチーズトーストを添えパセリをふって完成☆
-
コツ・ポイント
チーズトーストはバケットにオリーブ油を塗りとろけるタイプのチーズをたっぷりのせてトースターでこんがり焼いています。スープにじゅわ～と浸しても、そのままカリカリ感を楽しんでも☆
白菜漬の塩分、旨味、酸味が一晩寝かせる間にスープに馴染みます
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