ぷるんぷるんりんごジャム
ぽんぽん堂 @cook_40044053
秋だから作りたいんです！紅玉が手にはいったらぜひ作って下さい。少し手間は掛かりますが・・・
このレシピの生い立ち
母の料理本を紐といてみたら・・・少しアレンジして作りやすくしました。
ぷるんぷるんりんごジャム
秋だから作りたいんです！紅玉が手にはいったらぜひ作って下さい。少し手間は掛かりますが・・・
このレシピの生い立ち
母の料理本を紐といてみたら・・・少しアレンジして作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごをよく洗って、圧力鍋に入れます。水５カップを入れて蓋を閉めます。ピンが回り始め、15分したら火を止めます。
- 2
圧力鍋の圧が抜けたら蓋をはずし、ザルなどに布巾を敷いてこします。一晩くらい置いて、ゆっくりとこしていきます。
-
- 3
こし終わったら、鍋に移し、中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取りながら半量くらいになるまで煮詰めます。
-
- 4
煮詰めている間に、先ほどこして残ったりんごの皮と芯、種などを取り除いておきます。
- 5
③にグラニュー糖を加えて、ヘラなどでかき混ぜながら弱火のままで約20分煮ます。
- 6
少しとろみがついてきたら、レモン汁を加えて、さらに10分くらい煮ます。
- 7
④のりんごを加えて、よく混ざったら火を止めます。
- 8
沸騰した保存瓶に詰めて出来上がり♪
コツ・ポイント
圧力鍋が無い場合は、ほうろうまたはステンレスの鍋に入れ、分量の水を注ぎ、中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約４時間煮るんだそうです。時間があるときじゃなきゃできないですよね・・・
冷蔵庫入れておくと、ゼリーみたいにぷるんぷるんになります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18039710
