カボチャを適当な大きさに切り、皮をところどころ剥く。
ひじきはもどしておく。

カボチャに砂糖をまぶすようにして鍋に入れ、20～30分置く。
（かぼちゃから水が出ます。）

鍋にひたひたの水を入れ、☆の調味料を入れて強火で加熱し、煮汁が沸いたらひじきを入れ、落し蓋をして中火にする。

カボチャがやわらかくなったら、火を止めて味を含ませて完成。