盛り付けした状態で、食べる直前まで冷やしておきます。
ドレッシングは食べる直前にかけてください。
青海苔味の刺身こんにゃく使ったので、その味活かす様、さっぱりドレッシングにしました。シンプルな刺身こんにゃくの場合は和ハーブ加えると良い。