こんにゃくは湯がくか塩で揉んでアクを抜き,味が染み込みやすいように切れ目を全体に入れますがフォークを使うと便利です。

大根、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、しいたけ（石づきを取る）、さつま揚げは、１㎝の角切りにします。

鍋に水を入れて沸かし、コンソメを入れて溶かします。

３に１と２、昆布とうずらの卵を加えてやわらかくなるまで煮ます。

翌日の朝に食べる場合、粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おきます。翌朝、火にかけて温め、ミニトマトを加えひと煮立ちします。

５を器に盛り、ねぎをかけ、お好みで練り辛子やおろし生姜を入れて頂きます。