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揚げだし豆腐
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揚げだし豆腐-レシピのメイン写真

揚げだし豆腐

minireds
minireds @cook_40059796

お酒にピッタリのおつまみです。
このレシピの生い立ち
豆腐を早く使いたかったので定番おつまみを作りました。

お酒にピッタリのおつまみです。
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揚げだし豆腐

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材料

2人
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 片栗粉 適量
  • 大根おろし 適量
  • 生姜のすりおろし 適量
  • ●だし汁(かつお節・昆布) 100cc
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして、約30分~1時間しっかりと水切りをする。

    • 揚げだし豆腐作り方1写真
  2. 2

    水切りした豆腐をもう1度キッチンペーパーの上から潰さないように水気を絞り4つに切る。

    • 揚げだし豆腐作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をしっかりとまぶす。

    • 揚げだし豆腐作り方3写真
  4. 4

    中温~高温の揚げ油で表面をからっと揚げる。

    ※揚げ油の温度は様子を見ながら調整して下さい。

    • 揚げだし豆腐作り方4写真
  5. 5

    4の揚げた豆腐の油をきる。

    • 揚げだし豆腐作り方5写真
  6. 6

    ●の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちする

    • 揚げだし豆腐作り方6写真
  7. 7

    器に5の揚げた豆腐を置き6のつゆをかける。

    • 揚げだし豆腐作り方7写真
  8. 8

    大根おろし・生姜のすりおろしをのせてをのせて出来上がりです。

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minireds
minireds @cook_40059796
2012/01/14 12:28に公開
お菓子・パン作りが大好きです。冷蔵庫の中にあるもので、美味しいご飯を作って行きたいと思います♪
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 片栗粉 大根おろし かつお節 もめん豆腐 コンブ しょうが

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