ぶりはしょうゆ（分量外）をまわしかけておきます。
10分位。
途中裏返すとｇｏｏｄ。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて両面を焼きます。

焼色が付いたら、砂糖を直接ぶりの上にかけて、その上からしょうゆ・酒も加えて煮立てます。

油がはねるので蓋をしつつ、全体にたれをからめたらできあがり。