濃厚☆かぼちゃのポタージュ
濃厚なスープが寒い季節に嬉しい♪体がぽかぽか暖まります。カボチャの甘～い匂いときれいな色が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃのスープ。小さい頃はカボチャは苦手でしたがこのスープだけは大好きでした。
濃厚☆かぼちゃのポタージュ
濃厚なスープが寒い季節に嬉しい♪体がぽかぽか暖まります。カボチャの甘～い匂いときれいな色が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃのスープ。小さい頃はカボチャは苦手でしたがこのスープだけは大好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはうすくスライス、カボチャも適当に切ります。小さく切った方が早く火が通ります。
- 2
鍋にサラダ油を熱し弱火で玉ねぎをしんなり透き通ってくるまで炒めます。
-
- 3
カボチャを加え油が回るまでさっと炒めます。
-
- 4
全体に油が回ったら水をヒタヒタにかぶるくらい入れ、ブイヨンを１つ入れて蓋をして煮立てます。
-
- 5
煮立ったら弱めの中火でカボチャが柔らかくなるまで煮ます。
- 6
うちはガス代節約の為に煮たったらすぐにホットシェフに入れて余熱調理します。2時間弱で十分柔らかくなります。
-
- 7
ホットシェフがなければ蓋をした鍋をバスタオルで包んで洗濯バサミなどでとめると代用できます。
- 8
カボチャが柔らかくなったら滑らかになるまでミキサーにかけます。
- 9
好みの濃さになるまで牛乳を入れて混ぜます。均一に混ざったら弱火にかけます。
-
- 10
はしっこがくつくついってきたら火を止め塩コショウで調味します。
- 11
食べる直前に生クリームを少したらすとクリーミーで美味しいです。スープ皿に入れてから垂らすと見た目も素敵♪
コツ・ポイント
牛乳を入れてからは沸騰させ過ぎないように気をつけて下さい。
綺麗な色にしたい時にはカボチャの皮は外してください。うちはもったいないので入れちゃいます。玉ねぎを炒める時には焦がさないように弱火で！
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