[トマトソースを作る]深めの鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク・タマネギを入れて炒める。

タマネギがきつね色になってきたらトマト缶・水・ブイヨンをいれて煮込む。

沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。味を見て物足りなければ塩を少し加える。

[チキンを作る]
バットに鶏肉をのせ、塩と胡椒をふり、酒を回しかけて30分ほどおく。

チキンの水気を吹き小麦粉を薄くまぶす。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱しチキンの両面に綺麗な焦げ目がつくまで焼く。

チキンを浸しておいた酒をフライパンに入れ、アルコールを飛ばす。

6に3のソースを流し込み、沸騰してから10分ほど煮込む。お皿に盛ってできあがり。