豆銘（とうべい）は豆腐のみりん漬けです。
おかゆと一緒に頂きました。
このレシピの生い立ち
熊本県の秘伝豆銘というものをいただきました。

豆腐のみそ漬けが有名ですが、これは豆腐のもろみ漬け。

５か月熟成させてあって、クリームチーズのようです。

おかゆに乗せてみました。