チキン南蛮
ゆかのごはんと栄養 @cook_40086864
安い鶏胸肉で豪華に✨
タルタルソースが合います✨
このレシピの生い立ち
デイサービスでの食事を作ってます。お年寄りにも食べやすいように、考えて作りました。結果、みんなペロッと食べてもらえました( ´ ▽ ` )
チキン南蛮
安い鶏胸肉で豪華に✨
タルタルソースが合います✨
このレシピの生い立ち
デイサービスでの食事を作ってます。お年寄りにも食べやすいように、考えて作りました。結果、みんなペロッと食べてもらえました( ´ ▽ ` )
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を1cm厚さの一口大にそぎ切りする。チキンナゲットみたいな感じです！
- 2
酒、塩を少々肉にもみ込む。
ジューシーさアップ！な、気がします。 - 3
タルタルソースを作る！
ゆで卵を作る。玉ねぎはみじん切りにし、さっとゆでる。（生でもオッケーです） - 4
マヨネーズで和えて、あればパセリ、レモン汁を少々入れる。
- 5
油を温める、小麦粉、片栗粉をボールに入れる。別のボールに卵をとく。
- 6
南蛮酢を作る。材料を鍋に入れ一煮立ちさせて火を止め、横のコンロに置く。
- 7
肉に粉をまぶし、卵をくぐらし、油であげる。
- 8
バッドで油を落としてから、南蛮酢に漬ける。
- 9
レンコンチップを作る！
レンコンを薄いイチョウ切りにし、粉をまぶし、あげる。 - 10
皿によそい、タルタルソースをたっぷりかけて、レンコンをそえて完成です！
コツ・ポイント
☆酢の甘さは好みで加減して下さい。
★肉に酒と塩は必ずして下さい。
☆肉を切るのがめんどうですが、食べやすいし、アジがよくしみて、美味しくなると思います。
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