ねぎとしょうがは細かくみじん切りにする。

ボールに◎の材料を入れて、粘りが出るまで手で円を描くように大きくしっかりと混ぜ、食べやすい大きさに丸めておく。

フライパンに油を入れてを中火で熱し、つくねを焼く。片面ずつ良い色がつくまで。。。

火を弱め、酒をふり入れたらふたをして少し蒸し焼きにする。ふっくらと焼きあがったらOK。
ポン酢をかけていただきます。