作り方
- 1
鶏肉は広げて、そぎ切りする。包丁の背でたたき、塩・こしょうを振る。
※食べやすい大きさにして下さい。
-
- 2
梅肉は種を取り包丁で潰してたたく。
大葉は細かく切る。 -
- 3
梅肉・大葉・マヨネーズを合わせる。
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- 4
3のボウルへ鶏肉を加えて絡める。
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- 5
パン粉をまぶす。
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- 6
フライパンに多めの油を入れ、弱めの中火で両面を焼く。鶏肉に火が通ったら強火にしてパン粉がこんがりとするように焼く。
-
コツ・ポイント
※梅・大葉・マヨネーズは好みの量にして下さい。（梅は大きめで2個・小さめで3個位です。）
※工程1）で鶏肉１枚を半分に切ってから、そぎ切りにしています。繊維を2ヶ所切っています。
※火加減は調整しながら焼いて下さい。
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