玉ねぎ（他お好み具材）をみじん切りにして、先に炒める。炒めたら皿に入れ荒熱をとる。

余ってる冷やご飯を大きめなボールに入れ、卵を割り入れて、切るように混ぜなら馴染ませる。

卵とご飯が混ざったら、荒熱がとれた具材を入れて混ぜｳｪｲﾊﾟｧｰを入れてダマが無くなるまで切るように混ぜる。

分量外の油を入れて、強火でフライパンで熱したら混ぜご飯を入れて、フライパンを揺らしながら炒める。

しばらくすると、パラパラに出来上がります。お好みでさいごに塩コショウで調節してください。