大根は皮をむき３～４ｃｍ幅に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで根菜調理する。
卵はゆで卵にして殻をむく。

豚肉は２枚重ねにして端からくるくる巻いておく。
ちくわは半分に斜め切りする。
厚揚げは油切りして半分に切る。

蒟蒻は縦半分にしたものをさらに横にスライスして薄くし、三角形になるように切る。塩で揉んでから熱湯をかけ臭み抜きをする。

昆布を入れ、材料を全部鍋に並べて、ひたひたになるまで水を入れ、酒と顆粒だしを入れる。
蓋をして中火で１０分煮込む。

砂糖を入れ、１０分～２０分煮込む。

醤油を入れ、落し蓋をして１０分から２０分煮込む。

弱火にして１時間煮込む。

一度火を止めて置いておく。

食べる前に味を調えて３０分くらい弱火～中火で煮込み、できあがり。