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＊クフテ　イェ　トルシ＊

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酸っぱい米と香草入りの肉団子

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材料

  1. 挽肉 ５００ｇ
  2. 米 半カップ強
  3. 香草（タラゴン、セイボリー、ニラ あわせて１２５ｇ
  4. ゼレシュク（目木の実） 半カップ弱
  5. 飴色玉ねぎ 大匙３
  6. クミンパウダー 小匙半分
  7. ターメリック 小匙１
  8. シナモン 小匙半分
  9. 塩コショウ 少々
  10. （スープ）
  11. 飴色玉ねぎ 大匙３
  12. 摩り下ろしトマト ３個分
  13. ターメリック 少々
  14. サフラン 少々
  15. 塩コショウ 少々
  16. 水 ３カップ
  17. アーブグーレ（熟れる前の酸っぱいブドウ果汁） 大匙５
  18. またはグーレ（酸っぱいブドウ） 半カップ強
  19. またはソマーグ 大匙１
  20. バター 少々

作り方

  1. 1

    ひき肉から塩コショウを良く捏ねてミートボールを作る。

  2. 2

    スープの玉ねぎから塩コショウを良く炒め、水以下で伸ばし沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したスープにミートボールを入れて３０分以上弱火で煮込むと完成。
    ナンを片手に召し上がれ♪

  4. 4

コツ・ポイント

肉団子の生地は、冷蔵庫で一晩寝かせると更に美味しくなります。
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