パン粉と刻んだ香草（パセリ・バジル）、粉チーズ
をあわせる。

舌平目に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして溶き卵をつけ、1の香草パン粉を付ける。

フライパンに油を入れ焼き、鉄板にリードぺーパーを敷いた上に並べる。

きのこ（しめじ・エリンギ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ）をバターでソテーする。

ホワイトソースを牛乳でのばし、4のバターソテーしたきのこをくわえる。

舌平目をオーブンで焼く。（200度で約5分）

6を皿にのせてソースをかける。