新じゃがはよく洗い5mm幅に切る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ香りが出たらじゃが芋を入れ蓋をして蒸し焼き。

じゃが芋に火が通れば、火を止めてイカの塩辛、マヨネーズ、フェンネルを入れて手早く混ぜて出来上がり。