ゆずとクリームチーズのパウンドケーキ
ゆずジャムを使った、ふんわりしっとりのクリームチーズパウンドです♪
このレシピの生い立ち
手作りのおいしいゆずジャムをケーキにしたくて^^ゆずジャムはまりも１０１６ さんの（レシピID :22639806）ものを使っています。
教室で習った大好きなクリームチーズのパウンドケーキをゆずバージョンにしてみました。
ゆずとクリームチーズのパウンドケーキ
ゆずジャムを使った、ふんわりしっとりのクリームチーズパウンドです♪
このレシピの生い立ち
手作りのおいしいゆずジャムをケーキにしたくて^^ゆずジャムはまりも１０１６ さんの（レシピID :22639806）ものを使っています。
教室で習った大好きなクリームチーズのパウンドケーキをゆずバージョンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは１㎝幅にスライスし、室温に戻しておく。クリームチーズ、卵も室温に戻しておく。
- 2
ゆずジャムは粗く刻んでおく。粉類は合わせてふるっておく。
- 3
オーブンに予熱を入れる（180℃）。
- 4
ボールにバターを入れ、クリーム状にする。
- 5
粉砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまですり混ぜる。（最初は粉が飛ぶので低速で。なじんだら高速に）。
- 6
クリームチーズを加え、ハンドミキサーで混ぜる。
- 7
卵黄を１個ずつ加え、少し白っぽくなるまで混ぜる。
- 8
別のボールに卵白を入れてコシを切り、砂糖を２回に分けて加え、メレンゲを作る（ツノがお辞儀をするくらい）。
- 9
⑦のボウルに⑧のメレンゲの約３分の１を加え、ゴムべらで切り混ぜる。
- 10
粉類の半分をふるいながら加え、切り混ぜる。
- 11
残りのメレンゲを立て直し、約半分を加え切り混ぜる。
- 12
残りの粉類を入れ、切り混ぜる。
- 13
残りのメレンゲを立て直し、全部入れて切り混ぜる。
- 14
マーブル状になったところでゆずジャムを加え、ツヤが出るまで切り混ぜる。
- 15
型に流しいれ、空気抜きをし、オーブンで40～50分焼く。
- 16
竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければ出来上がり！
- 17
ゆずジャムをレモンスライスに変えても。その場合はレモンスライスは80ｇにしました。お好みで、砂糖は減らしてください。
-
コツ・ポイント
ゆずジャムの甘さによって、砂糖の分量は調節してください。粉砂糖を使うとバターとのなじみが早いです。しっかりと空気を含ませるように混ぜてください。
つくれぽ
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