熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたショウガとネギを入れて、中火でいい香りが立つまで炒める。

１をやっている間に、大根葉を１ｃｍ幅くらいに刻み、ニンジンはみじん切りにしておく。

1の香りが立ったフライパンに、２の大根葉の茎の部分だけとニンジンを入れて、強火でチャチャッと炒める。

３の茎の部分がしんなりしてきたら、大根の葉っぱの部分を入れて、手早く炒める。

全体に火が通ったら、醤油をまわし入れる。強火のまま、汁気を飛ばす。醤油はちょっとだけ焦がした方が美味しい。

汁気がなくなったら、温めたご飯を入れて、手早く炒める。味見をして、塩気が足りなかったら、塩を足す。