生姜スライスは大きめに。一度沸騰させる事で生姜のエキスをダシ汁にだします。ブリは周りが白くなるぐらいシャブシャブできればＯＫです。大根おろしにポン酢を入れて食べると、大根おろしがからんでとっても美味しい。普通の鍋でも使えます。