しめじはいしづきをとり小分けし、水菜は５ｃｍ長さに切り、玉葱はスライスする。シーフードミックスは解凍して水気を切る。

フライパンに油とバターを入れ、中火でしめじ、水菜、玉葱、シーフードミックスを炒める。塩少々で薄めに味付して火を止める。

明太子と香り箱を加えて全体を混ぜておき、アルデンテに茹でたスパゲティと茹で汁お玉一杯を具に加えて全体に混ぜる。

マヨネーズを加えて更によく混ぜ、味見をして塩気が足りなければ塩で調整して出来上がり。