厚手の小鍋に細かくちぎった味付け海苔と水を入れ、時々箸でほぐしながら１０～１５分くらいふやかし、めんつゆを加える。

①を弱火にかけ木べらで、とろみがつくまでかき混ぜる。味見をして足りないようなら醤油や砂糖を加えてかき混ぜる。

海苔の佃煮の量が多い場合は、冷めたら煮沸消毒した瓶に入れる。