下準備をします。
オーブンは１８０℃に予熱しておきます。

＜A＞薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるいに一回かけます。卵は割ってほぐし、室温に戻します。

＜Ｂ＞ごぼうは皮を剥いて千切りにして水につけておきます。乾燥ひじきは水で戻します。＜Ｃ＞牛乳とオリーブ油は合わせます。

鍋にオリーブ油（分量外）を引いて、水気を切った＜Ｂ＞を２～３分ほど炒め、塩で味付けをして粗熱を取ります。

卵に砂糖と塩を入れて、角が立つまでしっかりと泡立てます。

【５】に＜A＞をふるいながら半量入れて、すくい上げるように混ぜます。さらに残りの半量をふるいながら入れざっくり混ぜます。

【６】に＜Ｂ＞と＜Ｃ＞を加えて、全体がなじむようにすくい上げるように混ぜ合わせます。

型にオリーブ油（分量外）を塗って、【５】を流し入れ、軽く２回ほど叩きつけます。

１８０℃のオーブンで３０分焼き、竹串を刺して生地がつかなかったら、取り出す。

型に入れたまま、冷ました後、切り分けます。