玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。

白いんげん豆の水煮を軽く洗って水気を切る。

白いんげん豆をペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。

白いんげん豆に
炒めた玉ねぎとパセリ、タイムの葉、
コリアンダー、クミン、塩胡椒、卵、パン粉を加え
良く混ぜる。


４等分にし、丸く形成し、
パン粉を周りにつけ、冷蔵庫でしばらく休ませる。
この段階まで作っておくと朝は焼くだけになる。


フライパンに油をひき、
中火で周りに焼き色がつくまで焼く。

ハンバーガー用のパンを２つに切り、
ビーンバーガーを焼いたフライパンにオリーブオイルを適宜足し、
軽く焼き色をつける。


マヨネーズとケチャップを同量混ぜ、
お好みでカイエンペッパーやチリペッパーなどを加えたものを、
パンの各切り口に塗る。

８）の上にビーンバーガーとルッコラなどを乗せる。

もう片方のパンを乗せて出来上がり。
お好みで玉ねぎのスライスを挟んでお召し上がりください。