細かく切ったバターを小鍋できつね色にうなるまで煮て冷水で冷やし「焦がしバター」を作る。

卵白を泡立てながらパウダーシュガーを混ぜる。

「2」に薄力粉とアーモンドパウダーを合わせたものをふるい、さっくり混ぜる。

茶こしでこしながら生地に焦がしバターを切る様に混ぜる。キルシュ（もしくはラム）を入れてさっくり混ぜる。

アルミカップを用意し、リンゴノコンポートと「4」の生地を入れ軽くﾄﾝﾄﾝと落とし空気を抜く。

余熱した180度のオーブンで15分から20分焼く。