玉葱は縦４つ、横半分に切り、FPに入れて細かすぎないくらいのみじん切りにする。

煮沸消毒したガラス瓶などのドレッシング容器に１の玉葱と菜種油、米酢、塩、胡椒を入れて、よく振って混ぜる。

冷蔵庫で保存する。だんだん味が馴染んで酢の酸っぱさもまろやかになる。

写真は茹でアスパラとトマトのサラダ。ドレッシングはよく振ってからかけてください。好みですが、胡椒をひくとさらに美味しく。