大根を2センチくらいの幅で切り、米ぬかと一緒に軽くゆでてあく抜きします。茹ですぎると圧力鍋の中で溶けます。

圧力なべに手羽元と大根、コンソメ、胡椒、かぶるくらいの水（鍋、味によって調整してください）を入れて蓋をして火にかけます。

圧がかかってから約15分で火を止め、自然放置します。
細かく切った大根の葉っぱを散らして出来上がり。