大葉、みょうがは、せん切りにして、それぞれ水にさらし、水けを切る。

きゅうりは塩少々で板ずりし、流水で洗ってせん切りにする。

アジは食べやすい大きさに切る。

[タレの素]を合わせたら、3.のアジ、1.の大葉、みょうがを加えてあえる。

ボウルにご飯を入れ、梅肉、ショウガを加えて混ぜ、器に盛る。

5.に刻みのりを散らし、4.をのせ、さらに2.のきゅうりを添えて完成。