生キャラメルシフォンケーキ２０ｃｍ♪
ゆみこぁ @cook_40052136
作り置きした生キャラメルクリームで^^♪
難しいですが、出来たときの感動は抜群(*^。^*)
しかも味は本格的♪
このレシピの生い立ち
キャラメル味が好きなので作りました(^^♪
生キャラメルシフォンケーキ２０ｃｍ♪
作り置きした生キャラメルクリームで^^♪
難しいですが、出来たときの感動は抜群(*^。^*)
しかも味は本格的♪
このレシピの生い立ち
キャラメル味が好きなので作りました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
メレンゲを作る
卵白を角が立つまであわ立て、グラニュー糖を３回に分けてそのつどよく泡立てていく - 2
つやっつやなメレンゲが出来たら、コーンスターチを振りいれ、泡締めをする
→キメ細やかで伸びやかなメレンゲになります - 3
卵黄生地を作る
卵黄・グラニュー糖をマヨネーズ状になるまで泡立てる - 4
３にサラダ油を少しずつ入れて十分に乳化させる
- 5
４に小麦粉を入れてグルテンが出るまでよく混ぜたら、ぬるま湯・キャラメルクリームを入れ、よく混ぜる
- 6
２のメレンゲと５の卵黄生地を混ぜ合わせる
メレンゲの泡を潰さないよう、手早く丁寧に合わせてください - 7
６を型に流しいれ、１７０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
メレンゲをつやよく伸びやかに作ること♪
メレンゲの泡をなるべく消さないよう、さっくり混ぜ合わせることです(^^♪
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