うどんをゆでる。

イカときのこ類を炒める。しんなりしたら水菜を加えてさらに炒める。

ゆず胡椒、しょうゆ、塩で味付けする。水溶き片栗粉であんかけにする。

ゆであがったうどんにたっぷりかけてできあがり。こしょうを少し振るとさらにピリッと締まります。