もちもちベーグル made in USA
しょくぱんな @cook_40016494
フードプロセッサで楽々♪
もちもち食感のベーグルが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
アメリカのパンはなんだか口に合わず、ベーグルを買う勇気もなくなってしまった（泣）
もちもちベーグル made in USA
フードプロセッサで楽々♪
もちもち食感のベーグルが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
アメリカのパンはなんだか口に合わず、ベーグルを買う勇気もなくなってしまった（泣）
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサに★の粉類を入れる。ドライイーストは、砂糖・塩から離れたところに入れます。この状態で、数回パルス。
-
- 2
FPをONにした状態で、蓋の穴から水をゆっくり注ぎ入れる。このまま1分半ほど捏ねます。
- 3
同じくONのまま、穴からオリーブオイルを注ぐ。（FPがガタガタ動くので注意～）
このまま1分捏ねます。 - 4
FPから生地を取り出してまとめます。ボウルに入れたらラップをかけて1次発酵。
30－40分。 -
- 5
生地が2倍ほどに膨れたら、フィンガーテストをします。
-
- 6
軽くたたいてガス抜きをしたら、生地を
8等分。楕円形にして
15分ほど休ませます。 -
- 7
生地を20cmほどの長さに伸ばして、輪に成形。このとき、端を薄くして、重ねるようにつけます。
-
- 8
固く絞った濡れ布巾をかぶせて20分置きます。この間に、お鍋にたっぷりのお湯をわかして、オーブンを220℃にセットします。
- 9
沸騰する手前で生地を入れて、片面を約1分ずつ茹でます。
-
- 10
水気を取ったら、天板に並べてオーブンへ。 我が家のオーブン（ガス）では、15分ほどで焼きあがり。
コツ・ポイント
バターやラードの代わりにオリーブオイルを使いました、。
美味しさに香りが加わって、好評でした♪
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