①春雨はたっぷりの水に漬けて柔らかく戻し、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸す。

②ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩・こしょう・ナツメグを入れて粘りが出るまで混ぜる。

③粘りが出たら、オイスターソースと醤油を入れてさらに混ぜる。最後に切って水切りした春雨を加え混ぜる。

④テフロン加工のフライパンで油を引かずに一口大に丸めた③を入れて焼く。はじめ強火で片面を焼き、返したら火を弱めて焼く。