さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま一口大の乱切りにし水にさらした後レンジで加熱して火を通しておく。

その他の野菜も一口大の乱切りにしておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切り醤油・酒・塩・すりおろしニンニクをもみこんでおく。

熱したフライパンに油を多めにひき熱したさつまいもを炒める。さつまいもに良い焦げ色がついたら他の野菜も入れて炒める。

玉ねぎが半透明になったぐらいに炒めた野菜を一旦お皿に取りだす。下味をつけた鶏肉に片栗粉（分量外）をまぶしておく。

野菜を取り出したフライパンに多めに油をひいて鶏肉を揚げ焼きにする。鶏肉が焼けてきたら野菜を戻し更に炒める。

具材に火が通ったら
合わせ調味料を一気に流し入れ絡めるように炒めて照りが出てきたら出来あがり♪