冷凍うどんとシメジとオクラをゆでる。30秒くらいでオクラだけ取り出す（オクラはしゃきしゃき感を残すためにスグ）。

麺がゆだったら、ざるのあげ、冷水（超冷たくしたい方は氷も）で冷やす。オクラも一緒に。

オクラ・ネギを小口切りにする。うどんとシメジはからまったままの状態でお椀に。

めんつゆと冷水をまぜ、うどんにかける。その上に、オクラ・ネギ、最後に明太子をトッピング。ガツっとまぜて、つるつるっと！