タコの足は、１本ずつ切り離しておく。

圧力鍋に、だし汁、日本酒、お醤油、みりんを入れ、タコの足を入れる。フタをして強火で加熱する。

圧力がかかったら、弱火にして、１０分加圧する。自然放置。

圧力が抜けたら、フタをあける。一度完全に冷まして、味をしみこませる。

いただくときに、再び過熱し、少し煮込む。
今回は、素揚げした里芋を一緒に入れて煮込んでみました。

里芋は、素揚げした方が、煮汁によくからみます。ホクホクにもなるので美味しいです。