糸こんにゃくは適度に切ってあく抜きをする。大根の皮、ピーマンを千切りする。えのきは軸を切り落とし、１／２に切る。

しんなりしてきたら、さとう、酒、しょう油、みりんの順に入れてさらに炒める。