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蓮根と茄子のおろし和え
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蓮根と茄子のおろし和え-レシピのメイン写真

蓮根と茄子のおろし和え

uki345
uki345 @cook_40054866

旬の野菜をおろしあえに☆素揚げすることでコクをプラス♬
このレシピの生い立ち
おうちデリパーティの一品として♬

旬の野菜をおろしあえに☆素揚げすることでコクをプラス♬
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蓮根と茄子のおろし和え

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旬の野菜をおろしあえに☆素揚げすることでコクをプラス♬
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材料

3〜4人分
  • 蓮根(1cm厚さの半月切り) 150g
  • 茄子(1cmの輪切り) 中1本、小2本(約120g)
  • ごぼう(斜め切り) 1/4本(約100g)
  • 赤パプリカ 大1/2個(約100g)
  • 揚げ油 適量
  • おろしだれ
  • 大根おろし 50g
  • きび砂糖 大1
  • 酢 小1
  • 醤油 大2
  • オイスターソース 大1
  • 片栗粉 大1/2
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作り方

  1. 1

    鍋におろしだれの材料を入れてよく混ぜて弱火にかける。とろみがついたら火を止める。

  2. 2

    材料を切り、170℃の油で素揚げする。

  3. 3

    1のたれに絡めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

大根おろしは粗めにおろし存在感を。

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uki345
uki345 @cook_40054866
2015/05/02 23:55に公開
◆人生を調律するLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

おろしあえ なす ごぼう 片栗粉 れんこん 大根おろし

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