黒鯛にんにくバター焼☆沖縄風多分一部地域
熱々にんにくバターソースで
元気になって
美味しいです☆
このレシピの生い立ち
北谷〜名護間で 名護寄りの(住所忘れました)所で
食べれる ジュウジュウ熱々で
出てくる 魚のバター焼き☆
沖縄の人何人かに聞いても
「知らない」と言っていたので
一部の地域で食べられてるのかなぁ
と 思いました
思い出して作って食べてます
黒鯛にんにくバター焼☆沖縄風多分一部地域
熱々にんにくバターソースで
元気になって
美味しいです☆
このレシピの生い立ち
北谷〜名護間で 名護寄りの(住所忘れました)所で
食べれる ジュウジュウ熱々で
出てくる 魚のバター焼き☆
沖縄の人何人かに聞いても
「知らない」と言っていたので
一部の地域で食べられてるのかなぁ
と 思いました
思い出して作って食べてます
アプリでひらく作り方
- 1
沖縄の青い魚が 私の住んでるとこには 泳いでないので
タイ科繋がりで近いかなと タイをいつも焼いてますが今回黒ダイで… -
- 2
ウロコが付いていたので
取りました
跳ねるので 目を細めて
跳ねそうな方向に遠くに飛ばないように手で囲みながら… -
- 3
お尻の穴から喉元に包丁を入れて切り
メロンスプーンなどで内臓を取り出します
水洗いして キッチンペーパーで水気を取ります -
- 4
刻んだにんにくをオリーブオイル バター又はマーガリンで香りが出るまで炒め
-
- 5
タイを投入
一つ片栗粉をつけてみました
もう一つは そのままで
裏表焼きます
蓋もしてみます -
- 6
取り出してお皿に盛ったら(本当は鉄板の上で出ます)
(熱帯魚みたいな青いお魚が無いので
せめてお皿だけでも青にしました) -
- 7
焼いていたフライパンに
さらにバター又はマーガリンを入れてオリーブオイルも入れます
お好みでガーリックパウダーもかけたり -
- 8
ジュウジュウ熱々のソースを
魚にかけ
さらに チューブのニンニクも添えて オイルとニンニクをつけながら食べたら絶品です☆ -
- 9
タイよりも黒ダイの方が
サッパリした
柔らかい身でした -
- 10
かけなくても美味しいですが
お好みで 焼く前や
焼いた後 塩胡椒されても…
ソースの方に塩胡椒されても…両方でも - 11
オリーブオイルとニンニクチューブで
魚を焼いて
最後に チューブのニンニクを付けながら 食べても
とても美味しいです - 12
沖縄のお店だと パフォーマンスでニンニクソースを ステーキ屋さんみたいに目の前でジュワー！っとかけてくれるお店もあります
- 13
全域で食べられてる訳では
ないみたいです
その場所を離れると お店の
メニューに魚のバター焼きが
載ってないです - 14
他の県の沖縄料理屋さんでも、
メニューに無いです - 15
内臓は 茹でて冷ましたら
飼ってるペットが
喜んで食べてます
コツ・ポイント
タイ科の魚らしいので
タイ繋がりで タイや黒ダイで
作ったりしてます
ソースは お店の人に聞いてないので
イメージで作ってます
つくれぽ
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