じゃが芋は良く水洗いし、真ん中に包丁の刃を5ｍｍほど当て、ぐるっと１周させ切れ目を入れる。

耐熱容器に入れ、蓋（ラップ）をしてレンジにかけ、火を通す。ザルに揚げて、水気を切り、冷ます。

＊やけど注意

ハムは、1ｃｍくらいの賽の目に切る。

フォークで刺し、切れ目が剥き口の手掛かりになるので、ペティナイフ等で皮を剥く。

＊やけど注意

ぺろーんと剥けます。芽などは、刃先を使って取り除く。

＊数ヶ所位置を変えながら剥くので崩れやすいです。

剥き終わるごとにボール等に入れ、大まかに割りほぐす。

全て剥き終わったら、マジックソルトを振り、大まかに混ぜながら粗熱を取り、冷ます。

冷めたら、3を加えて軽く混ぜ、

　4を加え混ぜ合わせる。ハムは重なっているので、はがすようにくずしながら。

★を順に入れ、よく混ぜ合わせる。味見をしながら調整をする。

＊マヨの上にからし、その上にパルメザンを振りかけています。

お好みで、◆を加えよく混ぜ合わせる。

できあがり。

いつも使っているマヨネーズ。お好みのものをお使いください。