赤からし水菜という葉っぱ（特に、真ん中の若い小さい葉っぱ部分） の、マスタードのような複雑な味わいをいかしたレシピです。
このレシピの生い立ち
農家さんの直売所で「葉っぱをたーっぷりバタートーストと食べるのがオススメ」と、教えてもらいチャレンジしたら本当に美味しかった！