ハチミツ半量とキウィ、プチトマト、白ワイン大さじ２を合わせて、寝かせておく。

サツマイモをラップに包んで４分加熱して皮をむき、スプーンで粗くつぶして、ハチミツの残りを合わせる。

直径１４ｃｍのフライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、砂糖を加えた溶き卵と２でオムレツを作り、皿に盛る。

フライパンを強火で熱して１を煮詰める。

３に４を掛け、仕上げに白ワイン小さじ１を振る。