ささみは筋を取って観音開きにします。
半分にそぎぎりにして塩、胡椒を振ります。白ワインをかけてアルミホイルで包みます。

エリンギは４等分に切ります。かぼちゃ、エリンギ、パプリカに薄くオリーブオイルを塗ります。
塩、胡椒をふります。

オーブン皿に１と２を入れて１８０度で１５分位、きつね色になるまで焼きます。
パプリカは焼けたら皮をむきます。

ささみと野菜を順に重ねて盛り付けす。
バジルソースをかけて出来上がりです。