ドレッシングを作る。◆をよく混ぜ合わせ、荒く刻んだクランベリーを加える。

ホタテを薄くスライスして1のドレッシングに漬け込む。冷蔵庫で1時間くらい。

かぶは皮をむき、軽く塩を振ってしばらくおく。水分がでるのでキッチンペーパーでふき取る。

お皿にレタスを敷き、かぶとホタテを盛り付ける。ホタテをつけていたドレッシングとクランベリーも一緒にかけて出来上がり。