カラメルを作ります。鍋に砂糖を入れ弱火で溶かして鍋肌からシュワシュワしてきたらぬるま湯をいっきにに加えます。

耐熱容器に移してラップをして冷凍庫にいれ冷やし固めます。

人肌に暖めた牛乳を２～３回に分けて加え、そのつど泡立てないように混ぜ合わせます。

オーブン皿に水を半分くらい入れ１７０度で３５～４０分、表面に焼き色がつくまで蒸し焼きにします。

食べるときには、プリンのふちを指で押さえてはがしていき、耐熱容器の上に大きめ皿を載せいっきにひっくり返します。

耐熱容器からプリンがきれいに取れます。切り分けてお召し上がり下さい。生クリームやフルーツをそえればプリン・ア・ラモード♪