カジキにニンニクを1かけ分すりおろして塩コショウとともに揉みこみラップをして冷蔵庫で寝かしておく

トマトとネギを混ぜ合わせ適量オリーブオイルと塩コショウで混ぜ合わせこちらも冷蔵庫でなじませておく。

ほうれん草は塩ゆでして食べやすい長さに切る。
水菜も洗って食べやすい長さに切る。

パン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせカジキの全体につける。

薄切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、
カジキをキツネ色に焼きお皿に盛り付ける。

冷やしておいたトマトネギ、ほうれん草
水菜をつけ合わせ、キユーピーバジルソースをカジキにかけて完成。