大根は皮を剥き四等分してスライサーで銀杏切りにして塩もみしておく。

柿も皮とワタを取り大根同様にスライサーで銀杏切りにする。

ゆずの皮は細切りし、☆を混ぜ合わせ大根と柿を加えてざっくり混ぜる。

※ゆずの絞り汁がない場合は酢を大１プラスしてください。ゆずの皮が無くても美味しいと思います。

※長芋の場合は、大根→長芋・柿→干し柿に置きかえて作ってみてくださいね。