米粉で作るかぼちゃのマフィン
やっぱりかぼちゃってお菓子にもバッチシはまる食材ですよね♪ しっとり感がたまらないマフィンになりますよ。
このレシピの生い立ち
最近我が家ではやっているマフィンを旬のものを使って作ってみました♪ かぼちゃで作った方が私的には美味しいと思っていたのに、夫は「さつまいもが一番だよ!!」と…、意見が分かれています。うーん、やっぱり味覚って人それぞれ…ですね☆
米粉で作るかぼちゃのマフィン
やっぱりかぼちゃってお菓子にもバッチシはまる食材ですよね♪ しっとり感がたまらないマフィンになりますよ。
このレシピの生い立ち
最近我が家ではやっているマフィンを旬のものを使って作ってみました♪ かぼちゃで作った方が私的には美味しいと思っていたのに、夫は「さつまいもが一番だよ!!」と…、意見が分かれています。うーん、やっぱり味覚って人それぞれ…ですね☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて(所々皮が残っていてもむかなくてもOK)、小さい角切りにしてレンジでチン。
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- 2
熱いうちにフォークで潰して、はちみつを加え混ぜておきます(D)。飾り用に皮つきで小さくきったものを残しておきます。
- 3
卵、バター、生クリームは室温に戻しておきます。Aは混ぜ合わせます(小麦粉の場合は振るう)。B、Cも合わせておきます。
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- 4
室温に戻して柔らかくなったバターとクリームチーズを白っぽくなるまで混ぜます。
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- 5
これくらいになったら卵を加えてさらに混ぜます。卵は事前に他の容器で割り混ぜ、2~3回に分けた方が混ぜやすいかも!?
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- 6
力技でこのくらいふわふわに混ざり合ったところで、Cを加えてさらに混ぜます。
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- 7
生クリームを半量、Aの粉を半量入れ、ゴムべらでさっくりしっとり混ぜます。大体混ざったら残りを加えて優しく底から混ぜます。
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- 8
全体が混ざったら潰したかぼちゃを混ぜます。これも2回くらいに分けた方が混ぜやすいかも!? …私は力技です(^^)
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- 9
グラシンペーパーをセットしておいたシリコンカップに入れ、飾りのかぼちゃ薄切りとスライスアーモンド、ゴマを乗せます。
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- 10
170℃のオーブンで26分焼きます。焼けたらカップから取り出して冷まします。(オーブンの温度、焼き時間は要調整です)
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- 11
↑全く同じ材料で、かぼちゃをさつまいもに代えても同じく美味しくできますよ(^^)☆
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コツ・ポイント
こってりこっくりしたもちもちのマフィンが食べたくて、こんな風に時代の流れを無視して高カロリーの材料をふんだんに使ってみました(^^) 気になる方は生クリーム→牛乳に、Cの練乳・はちみつを抜いて甘さ控えめで作っていただいてもOKだと思います☆
つくれぽ
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