鶏胸肉は皮と脂を除き、厚みを均等にします。少し深みのある器に入れ、酒と塩で下味をつけます。

ラップをし火が通るまでレンジで加熱します。

荒熱が取れたら少し大きめに裂き、蒸し汁に浸しておきます。

セロリは筋を取り、5mmくらいの斜め切りにします。

ボウルに◎の調味料を合わせ、冷めた蒸し鶏とセロリを入れてよく混ぜたらできあがり。